Envelhecer com saúde é dividido em duas partes: a primeira trata da ciência e da filosofia do envelhecimento saudável, tendo como base a biogerontologia, um novo e promissor campo da medicina que estuda o processo de envelhecimento e as células do corpo humano. Já a segunda parte ensina a envelhecer dignamente, trabalhando com disposição para evitar as mazelas típicas da velhice. Há desde capítulos inteiramente teóricos que explicam o processo de envelhecimento e enfatizam a necessidade de maximizar a saúde e a felicidade, como outros bem práticos que ensinam a se alimentar e a se exercitar corretamente, tendo em mente uma velhice saudável e tranquila. Respiração, estresse, sono, memória, sexo, nada passa incólume pelo olhar do especialista. No livro, Andrew Weil garante que não existe no mercado um único medicamento ou produto de beleza que realmente combata o envelhecimento. Também se diz bastante assustado com o fato de que a medicina antienvelhecimento se mostra mais preocupada em apagar os sinais visíveis da idade (rugas, manchas, músculos e marcas de expressão, entre outros) do que os invisíveis, geralmente mais significativos. Acha que um dos maiores erros da nossa sociedade é acreditar que o valor do ser humano diminui com a idade e alerta os leitores para o fato de que envelhecer não significa adoecer (para ele é, sim, possível separar as doenças relacionadas à idade do processo de envelhecimento). Certo de que o caminho para uma velhice sem sofrimento é seguir a trilha da saúde e não a da luta contra o envelhecimento - que deve ser compreendido e não rejeitado -, o médico cria uma cartilha eficiente de como envelhecer com saúde e disposição.